天使の雪は、日本国内の工場で日本の職人が日本の清流で作った
安心安全な氷で、綿雪のようなフワフワ感を再現し、お好みの季節の
フルーツや餡子などの和菓子材などと食べるといままで味わったことの
ない新食感なスィーツを楽しむことができます。
まるで天使が舞い降りてお口の中を幸せ感で満たしてくれるのです.
【天使の豆花】について
台湾では老若男女を問わず、日常的に親しまれているヘルシースイーツの豆花。
台湾旅行を通じてその味に魅了された方々が日本にも数多くいらっしゃると思います。
豆乳を原料とする、このスイーツは、豆腐に慣れ親しんだ日本人の口にはとても合うものなので、なんとか日本でもこれを楽しめないかと、寒天やゼリーなどを使って「豆乳プリン」を作っている方もいらっしゃるようです。
また、メニューに豆花をラインアップしていらっしゃるお店も散見いたしますが、多くは台湾製造の缶詰やパックの豆花を器に盛って出しているようです。
当社では、その本来の味をなんとか日本にいながらにして楽しんでいただけないかと、足かけ一年以上開発・研究してまいりました。
その間、現地台湾の専門店２０軒以上で豆花を試食、関係者から製法についてのレクチャーを受け、また文献・資料なども現地で入手して研究を重ねてきました。
その結果、ようやく台湾の製法を用いて現地本来の味と口あたりを再現することに成功しました。
また、トッピングにもこだわり、台湾では有名な「九份芋圓（九份という観光地特産のイモ団子）」を「安納イモ」と「タロイモ」を原料として再現。黒タピオカは台湾から直輸入して使用しております。
寒天などを使用して固めた「豆乳プリン」とは違い、温水でも解けませんので、冬場には台湾現地と同様に、「ホット豆花」もお楽しみいただけます。
食物繊維・植物性タンパク質など、栄養も豊富なヘルシースイーツの豆花。
ぜひ皆様も「天使の雪・寿司処角（八事店）」でお楽しみください。
